Roti Gandum

Bahan Roti Gandum

210 gr tepung terigu pro tinggi140 gr tepung gandum3-4 gr ragi (me:4 gr)25 gr gula pasir (me: brown sugar)15 gr susu bubuk35 gr SKM200 gr susu cair60 gr whipcream35 butter3 gr garam

Cara Membuat Roti Gandum

1. Mixer bahan kering dan basah kecuali butter dan garam hingga setengah kalis (me: speed 3 selama 5 mnt)2. Masukkan butter dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis (me: speed 3 selama 8 menit)3. Resting 1 jam hingga double size.4. Kempiskan adonan, gilas lonjong, lipat sisi kanan kiri, kemudian gilas lagi dan gulung. Tata di loyang roti tawar.5. Tutup dg plastik/kain, resting 1 jam atau hingga mengembang setinggi 3/4 loyang, tutup loyang.6. Panggang dg suhu 170C api atas bawah selama 30 menit, kemudian turunkan ke suhu 150C dan panggang lagi sekitar 10 menit, sesuaikan oven masing2. Jgn lupa pre heat oven sebelumnya ya.