Roti Coklat Pisang Crumble

Bahan Roti Roti Coklat Pisang Crumble

Bahan A200 gr terigu protein tinggi50 gr terigu protein sedang ( bole ganti full protein tinggi )50 gr gula4 gr ragi instant15 gr susu bubuk1 butir telur ( 50 gr )50 gr susu cair/ 60 gr air dinginBahan B40 gr margarin3 gr garam1 sdt pasta pandanIsian :PisangCoklat

Cara Membuat Roti Coklat Pisang Crumble

Bahan A , campur bahan kering , mixer dengan kecepatan sedang , lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut , dan sampai 1⁄2 kalisMasukkan bahan B , uleni hingga kalis elastis, test window pane.Potong timbang @55 gr , bulatkan adonan istirhatkan 15 menit ( selalu tutup adonan dgn plastik/ kain lembab agar permukaan adonan tdk keringAmbil satu adonan, pipihkan, beri isian.letakkan dlm loyangProofing hingga mengembang , kemudian beri topping crumblepanggang dgn suhu -/ 160-170‘C api atas bawah , kurang lebih 15-20 menit

Topping Crumble

25 gr margarin / butter50 gr gula halus20 gr susu bubuk35 gr terigu protein sedang

Cara Membuat Crumble

Aduk dgn whisker margarin dengan gula halus hingga rata,Masukkan susu bubuk dan terigu, aduk dengan garpu sampai berbulir-bulir. Sisihkan