Roti Canai, atau yang sering juga disebut Roti Cane, adalah hidangan pipih tanpa ragi yang populer di Asia Tenggara, terutama di Malaysia, Indonesia, Singapura, dan Thailand. Kelezatan sederhana ini telah memikat lidah banyak orang dengan teksturnya yang unik dan rasanya yang kaya.
Roti Canai dibuat dari adonan tepung terigu, mentega atau minyak samin, dan air. Proses pembuatannya sendiri merupakan sebuah seni. Adonan diuleni hingga elastis, kemudian dipipihkan dan diputar-putar hingga menjadi lembaran tipis yang transparan. Teknik inilah yang menghasilkan lapisan-lapisan tipis saat dipanggang.
Setelah dipipihkan, roti canai dipanggang di atas wajan datar yang sudah diolesi minyak hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Aroma mentega atau minyak samin yang menggoda akan langsung membangkitkan selera.
Roti Canai paling nikmat disantap selagi hangat. Biasanya, roti ini disajikan dengan kuah kari, baik kari ayam, daging, atau sayuran. Rasa gurih dan renyah roti canai berpadu sempurna dengan kelezatan kuah kari yang kaya rempah. Alternatif lain, roti canai juga sering dinikmati dengan taburan gula atau susu kental manis untuk rasa manis yang sederhana namun memuaskan.
Di Indonesia, roti canai mudah ditemukan di restoran atau warung makan yang menyajikan masakan Melayu atau India. Harganya pun relatif terjangkau, menjadikannya camilan atau hidangan sarapan yang populer di kalangan masyarakat. Popularitas roti canai yang terus meningkat membuktikan bahwa kesederhanaan dan kelezatan otentik selalu memiliki daya tarik tersendiri.
Lebih dari sekadar makanan, Roti Canai adalah cerminan dari keragaman kuliner Asia Tenggara, sebuah hidangan lintas budaya yang mampu menyatukan selera dan tradisi.
