Roti Bun (Mexican Coffee Bun)

Bahan Roti Bun (Mexican Coffee Bun)

350 gr tepung protein tinggi5 gr ragi instan65 gr gulpas20 gr susu4 gr garam1 butir telur165 ml air dingin45 gr mentega tawarFilling : Mentega, secukupnya

Topping Cream Coffee

50 gr mentega/margarin55 gr gula halus60 gr tepung terigu protein sedang1 butir putih telur1 sdt kopi instan1 sdm air hangatPasta mocca secukupnya

Cara Membuat Roti Bun (Mexican Coffee Bun)

1. Aduk bahan roti secara bertahap. Campur rata tepung & ragi, tambah gula pasir, susu dan garam, telur, air dingin lalu mentega, mixer sampai kalis2. Setelah kalis diamkan tutup dg serbet, diamkan selama 30 menit3. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bulatkan lalu beri masing2 adonan dg isian mentega. Simpan dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Tutup dg serbet, diamkan selama 45 – 60 menit4. Topping. Campur semua bahan cream. Aduk rata dg spatula. Masukan ke dalam plastik segitiga.5. Setelah adonan mengembang beri topping cream lalu panggang dg suhu 170-180c selama 20 menit sesuai oven masing2.6. Roti bun siap dinikmati bersama keluarga