Puding Bolu Pandan

Bahan Puding Bolu Pandan

8 butir telur200 gram gula pasir1 sdt cake emulsifier1/4 sdt garam200 gram terigu segitiga @kreasibogasari25 gram maizena100 ml santan kental instant50 ml air ekstrak endapan pandan pekat4 sdm susu kental manis1/2 sdt pasta pandan (opsional)75 gram butter/margarin, lelehkan

Cara Membuat Puding Bolu Pandan

1. Panaskan oven 170’C. Siapkan loyang 26x26cm. Olesi dengan margarin dan taburi terigu tipis2.2. Campur dan ayak terigu @kreasibogasari dan maizena. Sisihkan.3. Campur rata santan kental, ekstrak pandan, susu kental manis dan pasta pandan. Sisihkan.4. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam hingga mengembang, putih, kental dan mulus tdk ada lagi busa gelembung udara.5. Masukkan campuran tepung bertahap sambil diayak. Aduk balik dgn spatula atau mixer kecepatan paling rendah.6. Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik merata dgn spatula.7. Masukkan butter/margarin leleh. Aduk balik dgn spatula sampai benar2 rata. Pastikan tdk ada butter yg belum tercampur/mengendap.8. Tuang adonan ke loyang, ratakan dan hentakkan loyang perlahan.9. Panggang dlm oven hingga matang sekitar 45-50 menit. Permukaan sudah membal bila disentuh dan tes tusuk sudah bersih. Angkat. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Note

Penting utk mengocok telur hingga benar2 mengembang kental agar adonan stabil dan tidak turun saat dimasukkan cairan (santan dan ekstrak pandan)Pastikan cairan dan butter/margarin leleh sudah benar2 tercampur rata dalam adonan sebelum dituang ke loyang agar kue tidak beresiko bantet