Portuguese Egg Tart (No Whipcream)

Bahan Portuguese Egg Tart (No Whipcream)

2 lbr Puff Pastry Instan (sy, puff pastry homemade)30 gr Terigu45 ml Susu Cair plain140 ml Susu Cair plain100 gr Gula Pasir100 ml Air3 btr Kuning Telur1 sdt Vanilla Extract

Cara Membuat Portuguese Egg Tart (No Whipcream)

1. Dalam wadah masukkan terigu, tuang 45ml susu perlahan smbl diaduk (menggunakan whisk) hingga adonan licin tidak bergerindil2. Panaskan 140ml susu cair hingga pinggirnya bergelembung kecil. Angkat & langsung tuang perlahan ke dalam adonan tepung, sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan3. Dalam panci kecil, rebus air & gula pasir dg api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih biarkan diatas kompor 1 menit. Angkat & tuang perlahan kedlm adonan tepung sambil diaduk hingga rata. Diamkan adonan 5 menit sambil sesekali diaduk4. Kocok kuning telur menggunakan whisk. Tuang perlahan adonan susu sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan vanilla extract, aduk rata. Saring adonan, tutup wadah (sy, gelas takar agar memudahkan menuang) dg clingwarp5. Oles tipis cetakan dg butter/minyak6. Gulung puff pastry (jika menggunakan puff pastry homemade, gilas tipis lalu gulung) & potong dg ketebalan 3 cm (bs disesuaikan dg besar cetakan), pipihkan (posisi yg berlayer ke atas) & tata ke dalam cetakan. Masukkan kulkas 10 menit. Keluarkan puff pastry, tuang adonan custard hingga setinggi 3/4 (80%)7. Panggang dalam oven (yg sudah dipanaskan) dg suhu 250’C api atas bawah selama 25-30 menit hingga puff kecoklatan dan custard kuning kecoklatan (sesuaikan oven masing2). Angkat biarkan suhu ruang, lalu keluarkan dari cetakan.