Pempek Nasi

Bahan Yg Dihaluskan

500 gr nasi sisa100 gr terigu8 siung bawang putih5 buah bawang merah700 ml air1 sdm kaldu jamur1,5 sdt garam1/2 sdt merica2 btr telur500 gr tapiokaAir secukupnya untuk merebus pempek3 sdm minyak sayur

Cara Membuat Pempek Nasi

1. Tuang bahan yg uda dihaluskan ke wajan anti lengket. Masak sampai meletup2 dan adonan cukup kering.2. Angkat dari kompor dan diamkan sampai adonan tidak panas lagi.3. Tuang 400 gr tapioka ke alas kerja. Masukkan adonan yg uda dingin. Masukkan telur. Campur sampai menjadi adonan yg kalis. Tambahkan sisa tapioka jika adonan masih lengket.4. Gulung adonan memanjang, potong 12 bagian. Ambil 1 bagian adonan dan bentuk memanjang sprt di video.5. Siapkan air mendidih, tambahkan 3 sdm minyak sayur. Rebus pempek sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Tunggu dingin baru dipotong2.6. Goreng di minyak panas dg api sedang sampai kecoklatan. Sajikan dg disiram cuko, taburi dg ebi dan timun potong.

Bahan Cuko

400 gr gula merah40 gr asam jawa8 siung (40 gr) bawang putih1 sdt garam400 ml air3 cabe rawit(Tutorialnya aku share di next video aja ya)

Pelengkap

50 gr ebi, sangrai sampai kering kemudian diblender halusTimun, potong2 kecil