Mie Rebus Belitung

Bahan Mie Rebus Belitung

1 bungkus mie telor, rebus, angkat, tiriskan250 gr udang , cincang500 ml kaldu udang1 sdm gula merah1 ruas lengkuas, geprek1 sdm maizena , di larutkan dengan sedikit airGaram, gula pasir, merica bubuk secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

6 buah bawang merah3 buah bawang putih4 buah kemiri

Pelengkap

Tahu , goreng , iris2Mentimun, kupas, iris2Kecambah rebusKentang rebus , kupas, irisKerupuk emping

Cara Membuat Mie Rebus Belitung

1. Kaldu udang : kulit udang disangrai hingga kering kemudian di rebus, dan saring2. Panaskan wajan, tuang minyak , tumis bumbu halus sampai harum. Masukan lengkuas aduk rata. Masukan udang tumis hingga berubah warna.3. Masukan kaldu udang, aduk rata. Masak hingga mendidih. Beri garam, gula pasir dan merica. Test rasa4. Masukan larutan tepung maizena. Aduk rata hingga agak mengental.5. Tata mie dalam piring, beri tahu, mentimun, kentang , kecambah dan emping beri kuah6. Mie rebus belitung siap dihidangkan.