Mie Kocok Bandung

Bahan

1 bungkus mie gepeng100 gr toge500 gr kikil kaki sapi250 gr bakso sapi/ayam10 buah ceker ayam1 batang serai, geprek1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 batang daun bawang, iris1 batang seledri, irisGaram, gula pasir & merica bubuk secukupnyaAir secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

5 siung bawang putih3 siung bawang merah2 butir kemiri

Pelengkap

Kecap manisSambalSaus cabeJeruk nipis

Cara Membuat

1. Rebus mie gepeng, angkat & tiriskan.2. Rebus toge sebentar saja, angkat & tiriskan.3. Rebus air sampai mendidih, masukkan kikil kaki sapi, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Setelah empuk, angkat & tiriskan, lalu potong-potong.4. Kuah: tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Setelah mendidih, masukkan ceker ayam, garam, gula pasir, merica bubuk, seledri & daun bawang, aduk. Masak dengan api sedang cenderung kecil, sampai matang.5. Tata mie dan toge dalam mangkok, beri kuah, kikil, bakso dan pelengkap lainnya.