Mapo Tofu

Bahan Mapo Tofu

1 bh tahu sutra (potong dadu)250 gram daging ayam giling6 siung bawang putih (cincang halus)1 ruas jahe (3cm) (cincang halus)2 ikat daun bawang kecil (potong bagian batang putih agak besar, yg hijau diiris2 kecil utk garnish)1/2 bh bawang bombay (potong dadu)2 bh cabe ijo besar (buang biji , iris kecil2)1 sdm kecap asin1 sdm minyak wijen1 sdm saus tiram.2 sdm paprika bubuk4 sdm saus Gochujang150 ml air3 sdm minyak sayur1 sdm maizena (beri sedikit air)Garam , kaldu , gula, lada secukupnya

Cara Membuat Mapo Tofu

1. Tumis minyak, bawang putih dan jahe hingga harum dan jahe menjadi agak crispy2. Masukkan daging ayam lalu masak hingga berubah warna3. Campur paprika bubuk dan saus gochujang lalu, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen aduk hingga rata dan masukkan batang daun bawang, bawang bombay dan cabe ijo aduk rata.4. Tuang air lalu beri garam, lada, kaldu, gula serta kecap asin dan biarkan mendidih5. Masukkan tahu sutra aduk2 dan masak sebentar. Tuang campuran maizena masak hingga mengental dan mendidih. Beri garnish daun bawang.Sajikan dengan nasi hangat.Selamat mencoba