Lapis Tenun

Bahan

1200 ml santan dari 1 butir kelapa300 gr gula pasir1/4 sdt garam2 lembar daun pandan, simpulkan.250 gr tepung terigu protein sedang250 gr tepung tapioka1 sdt warna putih.1 sdt air kapur sirih ( yang diambil air yg jernihnya )Pewarna makanan warna orange, ungu dan biruLoyang persegi ukuran 16 x 16 x 7 cm

Cara Membuat

1. Masak santan, gula pasir, garam & daun pandan. Aduk² supaya santan tdk pecah. Msk hingga mendidih. Angkat & dinginkan, keluarkan daun pandannya.2. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka dan air kapur sirih. Aduk hingga licin dan tdk bergerindil lalu saring supaya tdk ada tepung yang masih menggumpal.3. Untuk motif : ambil adonan 120 ml tambahkan warna ungu, 120 ml tambahkan warna biru, masing – masing warna di atas tambahkan 1 sdm tapioka, aduk rata. Masukkan ke dalam botol saus.4. Sisa adonan putih : Ambil adonan 440 ml + warna orange, kemudian sisanya + 1 sdt pewarna putih, aduk rata.5. Panaskan kukusan dan loyang yang sudah dioles minyak. Tutup panci dibungkus serbet.6. Ambil adonan orange sebanyak 110 ml tuang ke loyang, kukus 5 menit. Tambahkan adonan putih sebanyak 110 ml kukus 5 menit. Tambahkan lagi adonan biru sebanyak 110 ml, kukus 5 menit.7. Tambahkan adonan putih sebanyak 75 ml kukus 5 menit.8. Buat motif tenun : buat tiga garis dengan lebar masing – masing 5, 3 cm. Garis yang di pinggir sisi kanan dan kiri semprotkan adonan warna biru, garis di tengah semprotkan warna ungu. Kukus 5 menit. Tambahkan adonan putih 75 ml, kukus 5 menit.9. Motif lapisan ke dua, semprotkan adonan biru di garis kanan agak geser ke kanan, dan geser agak ke kiri untuk garis biru sebelah kiri, untuk garis ungu yang di tengah, semprotkan di kiri dan kanan. Kukus 5 menit. Tuang adonan putih 75 ml, kukus 5 menit.