Lapis Talas Bogor

Bahan

3 butir telur (suhu ruang)150 gram gula pasir80 gram tepung terigu20 gram tepung maizena1 sdm susu bubuk1 sdt SP65 ml santan kental (+ air jadikan 80 ml)Secukupnya pasta talas dan pewarna kuningPelengkap:Secukupnya butter cream dan keju

Langkah

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu ya dan jgn lupa tutupnya dilapisi serbet bersih supaya uap air tidak jatuh ke kue. Lalu dalam wadah, campurkan terigu, susu bubuk dan maizena, sisihkan.2. Dalam bowl, mixer telur, gula pasir, SP, dan vanili bubuk selama kurang lebih 6-10 menit hingga kental berjejak menggunakan speed tinggi.3. Setelah kental berjejak, masukkan bahan tepung secara bertahap lalu mixer lagi dengan kecepatan rendah selama kurang lebih satu menit saja, jgn over mix.4. Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit dan mixer lagi selama 1 menit saja.5. Timbang adonan dan bagi dua. Aku dapet 500 gram adonan, jadi masing2 warna mempunyai berat 250 gram.6. Beri pewarna kuning pada salah satu adonan, dan satunya lagi pasta talas. Aduk rata.7. Tuang warna kuning terlebih dahulu ke dalam loyang lalu kukus dgn menggunakan api kecil saja supaya permukaannya nanti tidak bergelombang. Kukus kurang lebih 1 menit. (Aku pakai loyang ukuran 20×20×5 cm).8. Setelah 10 menit, tuang warna ungu dan kukus lagi selama 25 menit. Bila sudah matang, segera keluarkan dari loyang.9. Tunggu hingga benar2 dingin baru bisa dioles dgn butter cream. Lalu taburi keju diatasnya ???