Kue Lapis Sagu / Pepe

Bahan Kue Lapis Sagu / Pepe

250 gr Tepung tapioka50 gr Tepung beras750 ml Santan kekentalan sedang250 gr Gula pasir1/4 sdt Garam10 lbr Daun pandan, potong2 biar lebih wangi6 lbr Daun suji

Cara Membuat Kue Lapis Sagu / Pepe

Loyang uk. 14x14x7cmAdonan per @90ml1. Rebus santan bersama gula, garam dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Sisihkan.2. Blender daun pandan yg direbus tadi bersama daun suji kasih air sedikit aja sampe bisa diblender. Saring 2x. Sisihkan.3. Masukkan tepung sagu dan tepung beras direbusan santan tadi. Aduk2 sampai rata, saring.4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. 1 adonan biarkan putih dan 1 adonan lg beri sari pandan tadi.5. Siapkan kukusan, tutupnya dibungkus kain supaya uap air tdk netes ke adonan.6. Siapkan loyang saya pake uk. 14×14, oles rata dengan minyak sayur. Masukkan adonan ke loyang (saya takar per 90 ml) lakukan bergantian utk adonan hijau dan putih, kukus kurang lebih 5-10 menit (sdh terlihat bening) lakukan sampai adonan habis. Nanti pas yang terakhir ada sisa sedikit dari 2 adonan itu, campur jadi satu trus tambahin pewarna merah buat yang paling atas.7. Terakhir kukus lagi 20 menit. Matikan api dan biarkan kue sampai dingin.8. Saat memotong kuenya harus sudah benar2 dingin baru dipotong dan pisaunya dilapisi plastik supaya rapi potongan kuenya.