Kolak Biji Salak Bunga Ubi Ungu

Bahan Biji Salak Ubi Ungu

250 gr Ubi Ungu Kukus100 gr Tepung tapioka20 gr gula halus1/4 sdt garamSecukupnya air

Bahan Biji Salak Putih

90 gr Tepung Ketan30 gr Tepung tapioka1/2 sdm gula halusSecukupnya air

Bahan Kuah Gula

500 ml Air100 gr gula2 lembar daun pandan1-2 sdm tepung tapioka larutkan dengan sedikit air

Bahan Kuah Santan

400 ml air130 ml santan kental2 lembar pandanSecukupnya garam1 sdm Maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Kolak Biji Salak Bunga Ubi Ungu

1. Campurkan semua bahan biji salak ungu kecuali air, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dipulung. Ambil sedikit adonan dan bulatkan.2. Campurkan semua bahan biji salak putih kecuali air, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dipulung. Ambil sedikit adonan dan bulatkan.3. Satukan bulatan biji salak ungu dan putih membentuk bunga. Lakukan hingga habis.4. Didihkan bahan kuah gula kecuali tapioka, lalu masukan bola2 ubi sampai mengapung. Tambahkan larutan tepung tapioka, masak sampai mengental.5. Masak bahan kuah santan sampai mendidih dan mengental. Sisihkan6. Penyajian tuang biji salak ke dalam mangkok lalu beri kuah santan.