Kastengel Keju

Bahan Kastengel Keju

200 gr salted butter (me : golden churn)300 gr unsalted butter (me : anchor)3 gr garam (me : sejumput)6 kuning telur (me : berat @ 20 gr x 6)100 gr keju parmesan (me : green valley parmesan bubuk)300 gr keju edam (me : ayam emas / el gallo)650 gr terigu pro rendah (kunci biru)120 gr maizena, ayak bersama teriguOlesan : kuning telurTaburan : keju cheedar parut (me: wincheez cheddar premium)

Cara Membuat Kastengel Keju

1. Kocok butter dan garam sd lebih pucat warnanya, masukkan telur satu per satu, kocok sd rata.2. Masukkan campuran keju edam dan parmesan, mixer rata.3. Masukkan campuran tepung, mixer sebentar sd rata.4. Adonan siap dibentuk atau bila terlalu lembek bisa disimpan di kulkas sebentar sampai mudah dibentuk.5. Gilas adonan, cetak, potong2, oles atasnya dg kuning telur taburi cheedar parut, pindahkan ke loyang yg dialas baking paper.6. Panggang sd matang (me : suhu 160C api bawah dg kipas kurleb 40 menit, rak no 2 oven Signora da Vinci).