Kastengel Maringue

Bahan Kastengel

75 gr butter75 gr margarin30 gr susu bubuk25 gr maizena1 btr kuning telur200-215 gr terigu prot rendah (jangan langsung masuk semua, jika sudah enak dicetak hentikan tepung)90 gr keju edam parut ( boleh pake chedar)

Cara Membuat Kastengel

campur butter & margarin kocok cukup 30 detik saja speed rendah, masukkan kuning telur kocok 30 detik, masukkan keju campur rata lalu masukkan tepung, maizena dan susu, aduk sampe rata.. jika msh lembek krn pengaruh besar kecil telur, bisa ditmbah terigu lg sampe pastipiskan adonan dg rolling pin ketebalan kira2 0.5 cm, cetak bulat dg ring cutter ato spuit ..taruh loyang yg sdh dialas kertas ato slimat..panggang setengah matang suhu 150c api atas bawah kurleb 25 mntangkat lalu ssmprot dg maringue, panggang lagi suhu 100c api atas bawah kurleb 100-120 mnt ,pake otang jg bisaa, suhu sama 100c an jugaa lama nya jg sama kurleb 2 jam an..matikan oven, biarkan cookies dlm loyang kira2 15 mnt baru keluarkan..

Maringue

120 gr putih telur fresh220 gr icing sugar ( bisa pake gula castor)5 gr air lemon atau 1 sdt cream of tartar1 sdt vanila extract

Cara Membuat Maringue

Campur putel & gula, kocok speed sedang, masukkan air lemon, naikkan speed sampai putel mengental dan berjambulmasukkan vanila, kocok lg speed tinggi sampai stiff pick..oles dalam plastik piping bag dg pewarna cair makanan..lalu masukkan maringue, semprot ke atas cookies, panggang