Kastengel, si keju renyah yang selalu hadir di momen spesial, adalah camilan ikonik Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kue kering berbentuk batang kecil ini menawarkan perpaduan sempurna antara rasa gurih keju yang kuat dan tekstur yang rapuh di mulut.
Nama “kastengel” sendiri berasal dari bahasa Belanda, “kaasstengels,” yang secara harfiah berarti “stik keju.” Hal ini menunjukkan akar kuat kue ini dalam sejarah kuliner Indonesia yang dipengaruhi oleh masa kolonial. Namun, kastengel telah mengalami adaptasi cita rasa lokal, menjadikannya camilan yang dicintai oleh semua kalangan.
Kunci kelezatan kastengel terletak pada penggunaan keju berkualitas tinggi, seperti edam, cheddar, atau parmesan. Adonan dasar yang terbuat dari tepung terigu, mentega, dan telur kemudian dicampur dengan parutan keju, memberikan aroma yang menggoda saat dipanggang.
Proses pembuatan kastengel memerlukan ketelitian dan kesabaran. Adonan yang telah tercampur rata digiling tipis, kemudian dipotong menjadi bentuk persegi panjang kecil. Permukaan kastengel diolesi dengan kuning telur dan ditaburi keju parut, memberikan tampilan yang menarik dan rasa yang semakin kaya.
Kastengel biasanya disajikan saat hari raya Idul Fitri, Natal, atau acara-acara keluarga lainnya. Kue kering ini menjadi simbol kebersamaan dan kebahagiaan, dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi.
Selain rasanya yang lezat, kastengel juga memiliki daya tarik visual. Warna kuning keemasan dan taburan keju parut menciptakan tampilan yang menggugah selera. Tak heran, kastengel selalu menjadi primadona di meja hidangan.
Saat ini, kastengel hadir dalam berbagai variasi rasa dan bentuk. Ada kastengel dengan tambahan bahan-bahan seperti cabai, bawang putih, atau rempah-rempah lainnya. Namun, kastengel klasik dengan rasa keju otentik tetap menjadi favorit banyak orang. Jika Anda mencari camilan yang gurih, renyah, dan penuh kenangan, kastengel adalah pilihan yang tepat. Rasakan sendiri kelezatan warisan kuliner Indonesia ini!
