Kastengel

Bahan

-90gr wijsman (saya skip)-90gr unsalted butter(saya: 180gr baker’s mix anchor @anchor_indonesia )-10gr gula halus-2 butir kuning telur ukuran besar-50gr keju parmesan, parut-50gr keju edam, parut-50gr maizena-200gr terigu protein rendah (saya: kunci biru @kreasibogasari)-4-8gr baking powder (saya: 4gr)-1-2 gr garam-10gr susu bubuk

Cara Membuat

1. Modifikasi dari saya: ratakan keju edam dan parmesan di loyang, panggang sampai garing, haluskan2. Campur bahan kering: maizena, terigu, baking powder, susu bubuk, aduk rata3. Mikser butter, gula dan garam hingga pucat mengembang, masukkan kuning telur satu persatu hingga rata.4. Masukkan bahan kering sambil disaring ke adonan butter, aduk lipat (jangan ditekan) sampai tercampur rata saja (jangan terlalu lama diaduk)5. Masukkan keju panggang, aduk hanya sampai tercampur saja (jangan diuleni)6. Siapkan meja/alas kerja (saya pakai silpat anti lengket) , gilas adonan membentuk persegi panjang dengan ketebalan 0.5 cm , olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut, potong2 dan letakkan satu2 ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 140C selama 40menit (lumer) atau 50 menit (renyah )8. Angkat dan dinginkan di cooling rack, simpan di toples agar tetap renyah.