Ikan Teri Sambal Matah

Bahan Ikan Teri Sambal Matah

100g ikan terisecukupnya air panas• 100g/15siung bawang merah• 50g cabe merah keriting (jika suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit)• 2 batang sereh (ambil bagian putih)• 6 lembar daun jeruk• 1 buah jeruk nipis/lemon• garam• Kaldu ayam• gula• minyak goreng

Cara Membuat Ikan Teri Sambal Matah

1. Rendam ikan teri menggunakan secukupnya air panas, kemudian sisihkan terlebih dahulu2. Iris semua bawang merah, cabe, serai, daun jeruk tapi bagian yg kerasnya dibuang ya.3. Di dalam wadah yang telah diiris bawang merah dan yang lainnya bisa dimasukkan garam dan kaldu ayam kemudian remat atau remas semua bahan hingga layu dan bawang merahnya menyebar. Jika semua bahan sudah layu bisa dimasukkan gula pasir dan perasaan jeruk nipis. Remote kembali hingga semua bumbu tercampur merata dan bawang serta cabe cabe nya layu. Terakhir jangan lupa dicek rasa jika rasanya udah oke bisa di sisihkan terlebih dahulu4. Kemudian ikan teri nya dibuang airnya lalu di bilas bersih menggunakan air yang mengalir setelah itu di tiriskan jika sudah kering bisa digoreng. Goreng dengan api sedang sambil dibolak-balik supaya tidak kosong hingga ikan terinya kering jika sudah kering bisa diangkat lalu di tiriskan. kemudian diamkan sampai ikan teri dingin baru dimasukkan ke sambal matah nya supaya nanti hasil ikan teri nya tidak lempem5. Jika ikan terinya udah dingin bisa dimasukkan ke sambal matah lalu aduk merata dan pindahkan ke piring saji