Fluffy Cheese Potato Bread

Bahan Adonan Roti

1 btr telur, suhu ruang80 ml susu cair hangat1 sdt ragi instan2 sdm gula pasir200 gr tepung terigu protein tinggi1 sdt garam30 gr butter, lelehkan

Bahan Filling

430 gr kentang (kupas, potong, rebus, tiriskan) + 4 sdm susu cair + aram dan lada hitam secukupnya140 gr keju parut (Mozzarella / Cheddar)MILK WASH: 2 sdm susu cairTOPPING: Butter cair + irisan daun peterseli

Cara Membuat

1. Buat adonan roti. Dalam wadah, campur telur dan susu cair. Kocok. Lalu tambahkan ragi dan gula. Aduk rata. Masukkan tepung. Uleni sebentar hingga cukup padat. Terakhir tambahkan garam dan butter. Uleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan. Tutup rapat dan simpan di tempat hangat selama 60 menit / hingga adonan mengembang 2x lipat.2. Kempiskan adonan. Bagi 2 sama besar. Gilas melebar bulat adonan pertama (ketebalan 1/2 cm). Letakkan pada baking tray yang dialasi kertas roti.3. Tambahkan campuran mashed potato di atas adonan roti. Beri taburan keju parut.4. Gilas sisa adonan roti selebar adonan pertama. Letakkan di atas adonan pertama hingga tertutup rapat. Tutup dan diamkan 20 menit.5. Panaskan oven 170°C api atas bawah.6. Buat lubang pada adonan dengan menggunakan jari-jari telunjuk. Olesi dengan milk wash. Panggang dalam oven selama 30-40 menit hingga roti matang dan kecokelatan. Matikan oven. Keluarkan roti.7. Selagi panas, olesi permukaan roti dengan bahan topping hingga merata dan mengilat. Sajikan hangat.