Fettuccine Bolognese

Bahan Fettuccine Bolognese

200gr FettuccineAir secukupnya utk merebus

Bahan Saus Bolognese

200 gr Daging Sapi Giling100 gr Daging Ayam GilingMinyak Zaitun secukupnya utk menumis1 bh Bawang Bombay, cincang halus1 bh Wortel, cincang halus2 lbr Daun Salam kering1/2 sdt Oregano Kering1 bh Tomat besar, potong dadu kecil22 sdm Tomat Pasta125 ml Saus Tomat botolan300 ml Tomat Puree / 3 bh Tomat segar besar, kupas & blender hingga halus300 ml Air1 sdt Lada Hitam1 1/2 sdt Garam1 sdt Gula pasir2 sdt Kaldu Jamur/Kaldu BubukKeju Cheddar Parut utk taburan

Cara Membuat Fettuccine Bolognese

1. Panaskan minyak zaitun, masukkan daging sapi & daging ayam, tambahkan sedikit garam. Tumis hingga berubah warna kecoklatan. Angkat2. Panaskan minyak zaitun, masukkan bawang bombay, wortel, oregano & daun salam. Tumis hingga harum & kecoklatan3. Masukkan tomat pasta, aduk hingga minyaknya kemerahan. Masukkan tomat yg sdh dipotong dadu, saus tomat & air. Masak hingga mendidih.4. Masukkan tumisan daging, lada hitam, garam & gula, aduk rata. Masak dg api kecil hingga bumbu meresap. Tambahkan kaldu jamur/kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa. Saus Bolognese siap digunakan.(Lebih nikmat apabila saus bolognese disimpan semalam dlm kulkas, panaskan dulu ketika akan disajikan)5. Rebus air secukupnya hingga mendidih, tambahkan sedikit garam. Masukkan fettuccine, masak hingga al dente/ kekenyalan sesuai selera. Angkat6. Panaskan sedikit minyak zaitun, masukkan secukupnya saus, aduk sebentar. Masukkan fettuccine, tambahkan sedikit air rebusan, aduk rata. Masak sebentar, angkat. Tata dalam piring saji, tambahkan saus bolognese diatasnya & beri taburan keju cheddar.Sajikan segera selagi masih hangat lebih nikmat.