Es Kacang Hijau Mutiara

Bahan

150 gram kacang hijau1 liter air putih (rebus kacang hijau)1 lembar daun pandanSecukupnya garam70 gram biji mutiara500 ml air putih (rebus biji mutiara)5 pcs bunga telang / pewarna makanan (optional )

Bahan Kuah

50 gram bubuk crème (jika pakai santan jg bisa)100 gram gula batu1 lembar daun pandanSecukupnya garam250 ml air putih

Pelengkap

Es Batu/es Serut

Caranya

-Rendam kacang hijau agar mengembang (me: 1 malam), tiriskan, kemudian rebus ditambah daun pandan & garam, rebus hingga matang dan empuk, tiriskan airnya, sisihkan-Panaskan air & bunga telang kemudian masukkan biji mutiara masak hingga matang/transparan, tiriskan airnya, sisihkan-U/ kuahnya: Panaskan air dan daun pandan, kemudian masukkan gula batu & garam, rebus hingga gula larut, tambahkan bubuk crème, koreksi rasa, angkat-Tata di gelas: kacang hijau, biji mutiara, siramkan kuah santan, tambahkan es batu/serut, sajikan dingin