Cwie Mie Malang

Bahan topping

250 gr daging ayam giling3 btr bawang merah1 btr bawang putih1 cm jahe1 sdm minyak wijen1 sdm kecap ikan1 sdm saus tiramGaram, lada, gula, kecap manis secukupnyaAir secukupnya

Cara Membuat Topping

Tumis sampai harum bawang merah, bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan. Masukkan ayam giling, tambahkan bumbu kecap ikan, saus tiram, garam, lada, gula, kecap manis dan minyak wijen. Tambahkan air sedikit, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Tes rasa sisihkan.

Bahan Kuah Kaldu

Tulang ayam secukupnya1,5 l air untuk merebus2 cm jahe geprek2 btr bawang putih geprekGaram, lada, penyedap secukupnya

Cara Membuat Kuah Kaldu

Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, tambahkan air dan tulang ayam, rebus dengan api kecil tambahkan garam lada dan penyedap secukupnya. Masak sampai kaldu ayam keluar.

Bahan Mie

4 buah mie2 sdm kecap ikan2 sdm kecap asin2 sdm minyak wijen1,5 sdm minyak ayamGaram, lada dan penyedap secukupnya

Cara Membuat Mie

Rebus mie sampai matang, lalu tiriskan. Campur mie dengan bumbu2. Tes rasa sisihkan.

Pelengkap

Kulit pangsit gorengSeladaBaksoSambalBawang merah gorengIrisan daun bawang

Penyajian Cwie Mie Malang

Dalam mangkuk mie yg sudah diberi bumbu tambahkan topping ayam, selada, bakso, taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang dan pangsit goreng. Sajikan dengan kuah kaldu hangat.