Cup Cinnamon Roll

Bahan – Bahan Cup Cinnamon Roll

Water roux / tangzhong / Pelembut :2 sdm tepung terigu125 ml susu atau air

Bahan Lainnya

70 ml susu cair1 butir kuning telur3 sdm gula pasir1 sdm / 6 gr ragi instan225 gr tepung teriguSejumput garam1 sdm / 20 gr margarin

Filling

1 sdm mentega5 sdm palm sugar/secukupnya1 sdt kayu manis bubuk (jika suka)

Cara Membuat Cup Cinnamon Roll

1. Tangzhong/water roux. Campurkan terigu dan susu cair, aduk fan masak sampai menjadi bubur. Angkat dan dinginkan2. Dalam wadah lain, campur telur, susu, gula dan ragi, aduk sebentar lalu diamkan sampai ragi berbuih3. Untuk adonan roti, campur terigu dan garam lalu aduk rata. Masukan water roux dan ragi yg sudah berbuih lalu aduk semuanya dan uleni dg tangan. Tutup dg kain/serbet sampai adonan mengembang 2x lipat atau sekitar 1 jam4. Setelah mengembang, bagi adonan menjadi 2 bagian. Gilas masing2 adonan lalu olesi dg bahan isian yg sudah dicampur. Potong2 menjadi 6 bagian lalu kepang dan gulung. Simpan dalam loyang cup yg sudah diolesi margarin atau jika tidak ada bisa menggunakan kertas cup. Kemudian olesi adonan dg susu cair5. Panggang dg suhu 180c selama 25-30 menit tergantung oven masing2. Angkat lalu olesi dg mentega6. Cup cinnamon roll siap disajikan bersama teh hangat