Coconut Tiramisu

Bahan

6 kuning telur150 gr gula castor (gula pasir berbutir halus)400 gr santan kara @karasantan.id250 gr keju mascarpone20 gr coklat bubuk1 sdt vanilla1 cangkir larutan air kopi ( 1 sdm kopi bubuk diseduh dengan 1 cangkir air panas )18 keping biskuit kelapa

Cara Membuat

1. Kocok kuning telur,vanilla dan gula dengan cara mengocok bain marie hingga mengembang dan pucat. Lalu dinginkan selama 1 jam dalam kulkas.2. Keluarkan adonan dari kulkas, lalu masukkan keju dan santan secara bergantian dan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan saja hingga tercampur rata. Sisihkan.3. Siapkan wadah kotak untuk menata.4. Celupkan biskuit kedalam larutan kopi sebentar saja jangan terlalu lama agar biskuit tidak hancur. Lalu angkat.5. Segera tata dengan cara sbb : letakkan 6 keping biskuit didasar wadah lalu semprotkan adonan telur diatasnya dan taburkan coklat bubuk dengan menggunakan saringan.7. Lakukan sebanyak 3 layer atau sampai adonan telur habis. Dinginkan dalam freezer selama 4 jam.

Note

Teknik mengocok bain marie : letakkan wadah berisi telur,gula dan vanilla diatas panci yang telah berisi air mendidih, lalu mikser hingga adonan pucat dan mengembang. Tujuannya adalah agar kuning telur matang tanpa berubah bentuk menjadi telur dadar. Wadah telur harus lebih besar dari panci yang berisi air.Selamat mencoba.