Cilok Ala Abang-abang

Bahan Cilok Ala Abang-abang

Untuk cilok300 gr tepung tapioka250 gr tepung terigu2 btg daun bawang iris halus4 siung bawang putih haluskan1/2 sdt merica bubuk500 ml -600 ml airAir secukupnya untuk merebusGaram, kaldu jamur secukupnya

Bahan Sambal Kacang

250 gr kacang tanah sangrai lalu haluskan10 lbr daun jeruk4 siung bawang putih,4 siung bawang merah1/2 jempol kencur600-650 ml air3 bh jeruk limo1-2 keping gula merah10 sdm kecap manis3 sdm gula pasirGaram, kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Cilok Ala Abang-abang

1. Bahan cilokSiapkan wadah masukkan bahan tepung, irisan daun bawang, merica bubuk, garam, kaldu jamur, bawang putih aduk-aduk sebentar. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa di pulung. Hentikan pemakaian air kalo sudah bisa d pulung. Siapkan wajan berisi air biarkan mendidih, kemudian ambil adonan sebesar kelereng lalu bulatkan. Masukkan kedalam air mendidih masak hingga matang/mengapung. Angkat tiriskan.2. Bahan Sambal KacangBlender/Chopper bawang putih, daun jeruk, bawang merah, kencur hingga halus. Kemudian tumis hingga harum tuang air aduk rata. Masukkan kacang giling tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, gula merah, kecap manis aduk rata. Masak hingga matang dan agak kental. Setelah suhu hangat/suhu ruang masukkan perasan jeruk limo aduk rata Koreksi rasa3. Siapkan mangkok ambil cilok rebus siram dengan sambal kacang. Sajikan