Cheddar Cheese Cake

Bahan Cheddar Cheese Cake

Bahan A :130 gr susu cair40 gr margarine125 gr keju cheddar parutBahan B :30 gr tepung kunci15 gr maizenaBahan C :3 butir kuning telur1 sdt vanilla ekstrak1 sdt parutan lemon (boleh ditiadakan)Bahan D :3 butir putih telur80 gr gula pasir butiran kecil1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Cheddar Cheese Cake

Tim semua bahan A hingga larut dan licin, bila perlu disaring supaya halus.Selagi hangat kuju masukkan bahan B, aduk memakai whisk sampai rata. Masukkan bahan C, aduk kembali hingga rata sisihkan.Kocok putih telur dan air jeruk sampai mulai berbusa, masukkan gula secara bertahap pasir. Mixer terus sampai soft peak jgn terlalu kaku.Ambil sedikit adonan putih telur. Masukkan ke campuran keju, aduk rata, lalu tuang kembali ke bowl sisa putih telur, aduk lipat sampai homogen/rata memakai spatula sampai rata menggunakan spatula.Tuanh ke dalam loyang (sy uk 18cm) yg sdh diberi kertas, hentakan2an 3x sebelum masuk oven untuk melepas gelembung udara yang terperangkap.Panggang sistem Au Bain Marie (loyang utama dialasi loyang lain yg lebih besar berisi air setinggi 1 cm) suhu 125C 20 menit api atas bawah.Lanjut panggang suhu 150C 15 menit api atas bawah.Buka sedikit tutup oven sekitar 10 detik, lalu lanjut oven suhu 100C 60 menit atau hingga matang api atas bawah.Setelah keluar dari oven tunggu bagian pinggir cake terlihat mulai sedikit menjauh dari loyang, baru dibalik, dan dikeluarkan dengan sangat hati2 karena teksturnya sangat lembut.