Caramel Cake (Bolu Sarang Semut)

Bahan Caramel Cake (Bolu Sarang Semut)

375 gr gula pasir450 ml air panas110 gr tepung terigu protein sedang110 gr tepung tapioka1 sdt baking powder double acting1 sdt baking soda1/4 sdt garam135 gr susu kental manis150 gr margarin/butter (lelehkan)6 butir telur ayam

Cara Membuat Caramel Cake (Bolu Sarang Semut)

1. Masak gula dgn api kcl ini prosesnya agak lama biarkan aja gak usa diaduk tunggu 1/2 gula meleleh dan menjadi karamel baru diaduk pelan2 hingga semua gula menjadi karamel ngak ada sisa gula lg, kemudian tuang air panas sedikit demi sedikit jngn sekaligus biar percikannya gak knk ke tangan (tahap ini hrs hati2 ya), aduk trs hingga mendidih, matikan api dan dinginkan2. Panaskan oven suhu 170 derajat 15 menit api bawah3. Ayak semua bahan kering campur jadi satu, tuang susu kental manis dan mentega cair aduk trs pake whisk hingga tercampur rata, masukkan telur aduk rata, terakhir masukkan air karamel aduk rata hingga adonan jd licin (adonan memang agak encer ya)3. Siapkan loyang tulban diameter 22-24cm (aku pake 24cm) olesin dgn butter/margarin di semua sisi loyang dan taburin dgn tepung tipis24. Tuang adonan ke loyang sambil disaring5. Oven suhu 170 derajat 30 menit api bawah taruh di rak bawah, kemudian pindahkan ke rak tengah api atas bawah selama 30 menit lg (ampe matang bs tes tusuk pake tusuk lidi tuk mengecek kematangan)6. Setelah matang keluarkan dr loyang, potong2 siap disajikan