Cake Tapak Kuda

Bahan Cake Tapak Kuda

90 gr Kuning Telur68 gr Putih Telur90 gr Gula Kastor1 sdt Emulsifier (sy, ovalet)1/2 sdt Vanilla Paste55 gr Tepung Terigu (sy, protein rendah)5 gr Susu Bubuk1/2 sdt Baking Powder (sy, double acting)1/4 sdt Garam68 gr Butter, lelehkan1 sdt Dark Chocolate Pasta

Filling

Selai Cokelat (sy, tulip choco filling)

Cara Buat Cake Tapak Kuda

1. Siapkan loyang, beri alas baking paper2. Panaskan loyang dg suhu 170’C api atas bawah3. Mixer kuning telur, putih telur dg speed sedang hingga berbuih. Masukkan emulsifier & vanilla paste, kocok terus hingga putih mengembang & kental berjejak (kurleb 10 menit, sesuaikan mixer masing2)4. Turunkan ke speed paling rendah. Masukkan tepung terigu (yg sdh diayak), susu bubuk, baking powder & garam. Kocok asal rata saja. Matikan mixer5. Ambil sedikit adonan, masukkan kedlm mangkuk butter, aduk hingga merata lalu tuang ke dlm adonan. Aduk hingga merata (jangan over mix)6. Ambil sedikit adonan, tmbhkan pasta cokelat aduk rata. Sisa adonan putih masukkan dlm piping bag.7. Tuang adonan cokelat, ratakan menggunakan punggung sendok. Semprotkan adonan putih diatas adonan cokelat.8. Panggang dlm oven selama 20-25 menit (sesuaikan suhu oven). Angkat & langsung balik, biarkan hingga cake hangat9. Potong cake menjadi 2 bagian. Tambahkan masing2 dg chocolate filling, lalu lipat perlahan. Bungkus dg clingwarp, simpan dlm chiller minimal 1 jam (agar mudah memotongnya)Setelah set potong2 & disajikan. Yummyy