Bubur Ketan Hitam

Bahan Bubur Ketan Hitam

250 gr Ketam Hitam, cuci bersih & rendam minimal 2 jam (lebih lama lebih baik, biar cepat masaknya). Tiriskan1 ltr Santan encer (bisa menggunakan air biasa)250 gr Gula pasir1/4 sdt Garam3 lbr Daun Pandan, simpulkan

Saus Santan

200 ml Santan instan100 ml Air2 lbr Daun Pandan, simpulkan1/2 sdt Garam1/2 sdt Maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap (Boleh Diskip)

Nangka Secukupnya, Potong Dadu Kecil

Cara Buat Bubur Ketan Hitam

1. Bubur ketan hitam : rebus santan encer dan garam hingga mendidih. Masukkan ketan hitam dan daun pandan, masak dengan api sedang dan harus sering diaduk (agar tidak gosong bawahnya) selama kurang lebih 60 menit atau hingga ketan lembut dan mengental.2. Masukkan gula pasir, aduk rata. Masak kembali hingga gula larut dan matang. Koreksi rasa. Angkat3. Saus Santan : rebus santan instan, air, garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Koreksi rasa4. Masukkan larutan maizena, aduk terus hingga mengental dan mendidih kembali. AngkatPenyajian : tuang bubur ketan hitam dalam piring saji, siram dengan saus santan dan taburi dengan irisan nangka. Sajikan segera, selagi masih hangat lebih nikmat.