Bubur Jongkong

Download Gambar

Bahan & Cara Buat

Bubur jongkong adalah makanan khas Bangka Belitung yang terdiri dari tiga lapisan yaitu lapisan putih, lapisan hijau dan lapisan gula merah.

Lapisan putih dan lapisan hijaunya terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka yang dimasak dengan santan dan gula dengan tambahan pasta pandan.

Bubur ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis dan gurih yang enak dan lezat.

Lapisan gula merah dibuat dari air yang dimasak bersama gula merah dan daun pandan sehingga memiliki rasa manis yang pas dan tidak eneg.

Warna putih, hijau dan gula merahnya menghasilkan perpaduan warna yang menarik dan menggugah selera.

Bahan Lapisan Gula Merah

150 gr Gula Merah100 ml Air1 Lembar Daun Pandan, ikat simpul

Lapisan Pandan

35 gr Tepung Beras15 gr Tapioka500 ml Jus Pandan (10 lembar daun pandan+500ml Air)1 Sachet Santan Instant (65ml)50 gr Gula Pasir1/2 sdt Garam

Lapisan Putih

35 gr Tepung Beras15 gr Tapioka500 ml Air1 Sachet Santan Instant (65ml)20 gr Gula Pasir1/2 sdt munjung garam

Cara Membuat

1. Lapisan Gula Merah : campur gula merah, air dan daun pandan, masak dengan api kecil sampai gula larut dan mendidih. Matikan api, lalu saring. Biarkan hangat, kemudian tuang ke cup (per cup kurleb 2 sendok makan penuh).2. Lapisan Pandan : campur tepung beras, tapioka, garam, gula, santan, aduk rata. Tambahkan sedikit jus pandan, aduk sampai licin baru tambahkan sisa jus pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk, sampai mengental dan meletup. Aduk beberapa saat, baru matikan api. Masukkan lapisan pandan ke dalam cup sampai 1/2 bagian cup (3-4 sendok makan).3. Lapisan Putih : campur tepung beras, tapioka, gula, garam, santan, aduk rata. Tambahkan sedikit air, aduk sampai licin baru tambahkan sisa air. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental dan meletup. Aduk beberapa saat, matikan api. Tuang di atas lapisan pandan sampai cup penuh.4. Biarkan bubur dingin, baru simpan di kulkas.

Post Original : https://resepmamiku.com/bubur-jongkong-tyasprabowo

Dapatkan notifikasi resep terbaru kami melalui Channel Telegram @ResepMamiku