Bika Ambon Gapit Isi Keju

Bahan A

350 ml santan6 lembar daun jeruk diremas2 batang serai geprek bagian putihnya1/2 sdt bubuk kunyit1/3 sdt garam

Bahan B

70 gr tepung terigu150 gr tepung tapioka1 sdt ragi instant

Bahan C

3 butir telur kocok lepas150 gr gula pasir1 sachet skm

Bahan D

60 gr FILMA MARGARINE ( dicairkan)

Topping

keju parut

Cara Membuat Bika Ambon Gapit Isi Keju

1. Masukkan semua bahan A dalam panci masak hingga pinggirannya mendidih ( jangan sampai santai pecah ).. Saring.. dinginkan2. Dalam wadah lain Campur semua bahan B aduk rata..3. Di wadah terpisah kocok lepas telur dan tambahkan bahan C.. aduk rata4. Masukkan campuran bahan B ke campuran bahan A yang sudah dingin.. aduk rata.. biarkan 15 menit..5.setelah 15 menit tambahkan bahan C ke dalam adonan.. aduk rata.. Terakhir masukkan bahan D.. dan diamkan selama 1 jam..6.Siapkan cetakan pukis.. Tuang adonan 3/4 loyang.. Tunggu hingga muncul pori kemudian tutup.. masak dengan api kecil hingga matang..7. Angkat dan dinginkan.. kemudian sobek bagian tengah bikang ambon.. kemudian isi dengan keju..8. Siap dinikmati