Bika Ambon Ekonomis

Bahan Bika Ambon Ekonomis

120 gr tepung sagu30 gr terigu100 gr gula pasirSejumput garam1,5 sdm margarin cair2 btr telur kocok lepas250 (air,santan 65 ml, endapan pandan)

Bahan Biang

50 ml air hangat1sdt gula pasir1sdt ragi

Cara Membuat Bika Ambon Ekonomis

1. Campur bahan biang ke dlm gelas dan diamkan sampai berbuih selama 15 menit.2. Rebus air fibercreme jg serai, kunyit dan daun jeruk purut, hingga mendidih, angkat dan saring, biarkan hingga hangat kuku yach3. Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, biang dan cairan fibercreme (separuh dulu) aduk2 dng whisk sampai gula larut dan licin.. tuang telur dan sisa cairan fibercreme td.. aduk rata. Masukkan margarin cair.. aduk kembali.saring4. Diamkan kurleb selama 1 jam.5. Panaskan wajan anti lengket/ teplon yg di atasnya di letakkan aluminium foil cup sampai benar2 panas, dng api kecil sajaSebelum di tuangkan, aduk rata terlebih dahulu adonan, lalu tuang adonan 3/4 tinggi cetakan.. biarkan sampai mengeluarkan gelembung2.6. Jika bagian atas mulai mengering.. tutup teplonnya , biarkan matang7. Setelah matang angkatSajikan bika ambon pada saat dingin, krn lebih terasa kenyel-kenyelnya