Batagor Aci Tahu

Bahan Batagor Aci Tahu

500 gr tahu150 gr tepung terigu100 gr tapioka/kanji20 gr tepung beras100 ml air 1/4 sdt baking soda5 siung bawang putih dihaluskan2 batang daun bawang, iris iris1 butir telur1 sdm garam1/2 sdm kaldu bubuk1 sdt lada bubuk

Bumbu Kacang

30 gram kacang tanah goreng5 buah cabe rawit (sesuai selera)2 siung bawang putih1 sdm gula merah1/2 sdt garam1/2 sdm kecap manissecukupnya Air hangat

Cara Membuat Batagor Aci Tahu

1. Siapkan tahu, lumatkan dengan garpu hingga halus. Tambahkan telur, daun bawang, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.2. Tambahkan semua bahan tepung. Aduk rata. Masukkan larutan air dan baking soda. Aduk rata kembali.3. Ambil 1-1/2 sdm adonan akhir, ratakan ke kulit pangsit. Tekuk dengan kedua tangan.4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng batagor hingga matang. Bolak balik. Bila sudah kuning kecoklatan angkat, tiriskan.5. Bumbu Kacang : Siapkan semua bahan. Ulek hingga lembut semuanya. Tambahkan air hangat secukupnya (sesuaikan kekentalan bumbu).6. Sajikan batagor tahu aci dengan bumbu kacang.