Bakcang Bunga Telang

Bahan

2 kg Ketan kwalitas bagus3 iris jeruk nipis10 daun pandan1 liter air

Ketan Putih

Campur dan aduk rata :200 ml santan kental instan100 ml air1 sdt garam1 sdt kaldu jamur1 sdt gula

Ketan Bunga Telang

Campur dan aduk rata :200 ml santan kental instan100 ml air seduhan bunga telang — dari 15 bh bunga telang dan 100 ml air panas mendidih1 sdt garam1 sdt kaldu jamur1 sdt gula

Pembungkus

Daun pandan jumbo/daun bambu (beli dipasar)Tali plastik

Cara buat Bakcang Bunga Telang

1. Cuci ketan, kemudian rendam air diberi irisan jeruk nipis(jgn diperas jeruknya) diamkan semalaman2. Lalu tiriskan ketan dan beri daun pandan dan kukus 1/2 matang, setelah ketan 1/2 matang siram dg air lalu aduk2 ketan, kukus lg smpe matang3. Angkat ketan pindahkan dalam baskom bagi dua sama banyak, lalu masing2 beri campuran santan, aduk sampai rata, diamkan kurleb 5-10 menit saja agar santan meresap4. Kukus kembali ketan 10 menit5. Bungkus ketan beri bahan isian Diikat dan dikukus lagi kira2 10 menit.

Isian

1 kg daging giling (bisa daging ayam atau lainnya)JamurBawang merahBawang putihKecap manisKecap asinSaus tiramGaram, kaldu jamur, gula dan lada secukupnyaSedikit air

Cara Membuat Isian

Tumis bawang2an sampai wangi, masukkan daging giling beri sedikit air lalu kecap2an dan saus tiram dan bumbui dg garam gula lada secukupnya, koreksi rasa. Siap digunakan