Tahu Gulai Belacan Pedas

Bahan Tahu Gulai Belacan Pedas

8 kotak tahu, potong sesuai selera dan goreng150 gr kacang panjang1 buah terong ungu ukuran kecil. Potong kecil-kecil.2 lembar daun salam1 batang sereh, memarkan65 ml Kara Santan200 ml airSecukupnya garam dan gula pasirSedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu Ulek

6 buah cabe merah keriting8 buah cabe rawit merah6 siung bawang merah3 siung bawang putih1 sdm belacan1 sdt ketumbar bulat3 butir kemiri1 ruas kencur

Cara Membuat Tahu Gulai Belacan Pedas

Sangrai bumbu ulek hingga harum dan berubah warna. Ulek halus semua bumbu dan terakhir ulek jgn terlalu halus cabe merah dan cabe rawit.Tumis bumbu, daun salam dan sereh hingga harum dan matang. Masukkan kacang panjang dan aduk hingga layu lalu tuang air, setelah mendidih masukkan terong dan tahu.Masukkan Kara Santan, garam, gula pasir dan masak hingga matang sambil diaduk perlahan.Siap dihidangkan.