Yukgaejang atau spicy korean beef soup adalah makanan khas negeri ginseng yang terbuat dari potongan daging sapi yang ditumis bersama daun bawang, minyak wijen dan minyak cabai kemudian diberi air dan ditambah jamur, tauge, soun, bumbu dan penyedap lalu terakhir tuang kocokan telur dan disajikan.
Daging sapi sendiri merupakan sumber protein dan zat besi yang baik dikonsumsi untuk membantu proses pembentukan sel darah merah dan mencegah terjadinya anemia.
Isian sup yang bervariasi membuat makanan yang satu ini kaya akan gizi dengan cita rasa dan tekstur yang enak dan lezat.
Kuah yang dibumbui dengan gochugaru, kecap dan penyedap dengan tambahan kocokan telur menghasilkan rasa gurih dan pedas yang pas dan menyegarkan.
Yukgaejang ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat.
