Tumis Oncom: Kelezatan Sederhana yang Kaya Rasa dan Manfaat
Oncom, fermentasi unik dari ampas tahu atau kacang tanah, seringkali dipandang sebelah mata. Padahal, di balik penampilannya yang sederhana, oncom menyimpan cita rasa yang kaya dan manfaat kesehatan yang luar biasa. Salah satu olahan oncom yang paling populer adalah tumis oncom.
Tumis oncom adalah hidangan praktis dan lezat yang terbuat dari oncom yang dihancurkan atau dipotong-potong, kemudian ditumis dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Tekstur oncom yang lembut dan sedikit berongga memungkinkan bumbu meresap sempurna, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma.
Kelezatan tumis oncom tidak hanya terletak pada bumbunya yang sedap, tetapi juga pada cita rasa khas oncom itu sendiri. Rasa pahit lembut dan sedikit asam dari fermentasi oncom memberikan dimensi rasa yang unik dan membangkitkan selera. Tambahan sayuran seperti leunca, kemangi, atau daun bawang semakin memperkaya rasa dan tekstur tumis oncom.
Tumis oncom bukan hanya sekadar hidangan enak, tetapi juga sumber nutrisi yang baik. Oncom mengandung protein nabati yang tinggi, serat, dan berbagai mineral penting seperti zat besi dan kalsium. Proses fermentasi juga meningkatkan kandungan vitamin B12 dalam oncom, yang penting untuk kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah.
Cara membuat tumis oncom pun sangat mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan. Cukup siapkan oncom, bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit terasi, serta sayuran pelengkap sesuai selera. Tumis semua bahan hingga matang dan bumbu meresap. Tumis oncom siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai isian camilan seperti combro dan misro.
Tumis oncom adalah bukti bahwa hidangan sederhana pun bisa menjadi istimewa jika diolah dengan tepat. Kelezatan, kandungan gizi, dan kemudahan dalam pembuatannya menjadikan tumis oncom sebagai pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari yang sehat dan lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep tumis oncom di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!
