Thai Spicy Octopus Salad

Bahan Thai Spicy Octopus Salad

Bahan A500 gr fresh baby octopus4 lembar daun Jeruk1/2 sdt garamBahan B (tumbuk kasar)8 biji cabe rawit merah8 biji cabe kering3 siung bawang putihBahan C2 sdm kecap ikan3 sdm terasi cair/fregmentasi fish sauce2 air asam jawa3 sdm air putih2 sdm gula jawa sisir halus /gula pasir1/2 sdt kaldu jamur bila suka1 buah air Jeruk nipisBahan D2 buah terong lalap iris tipis6 berry tomato belah dua6 cherry tomat belah dua2 batang daun seledri/daun ketumbar3 buah bawang merah iris tipis2

Cara Membuat Thai Spicy Octopus Salad

Cuci bersih fresh baby octopus,bersihan bagian perut dan bagian kepala lalu bersihkanRebus bahan A selama 10 menit atau sampai empuk lalu tiriskan(jangan terlalu lama nanti alot)Siapkan wadah besar/bisa pakai lumpang kayuMasukan bahan B dan C aduk rataMasukan bahan D aduk rata,koreksi rasa.Tambahkan bumbu bila di rasa kurangSajikan salad dgn pare mentah,timun atau sayur lalapan