Raisin Oatmeal Scone (Ala Starbucks)

Bahan Raisin Oatmeal Scone (Ala Starbucks)

230gr terigu serbaguna70gr brown sugar (saya merk ansell)1/2 sdt (2gr) garam3/4 sdt (4gr) baking soda1 sdt (5gr) baking powder1/4 sdt kayumanis bubuk (opsional)113gr butter dingin, potong kecil (saya pakai anchor)60gr oat (saya pakai quaker biru)80gr kismis160-180ml buttermilk (susu cair diberi 1sdm air jeruk nipis/lemon)

Cara Membuat Raisin Oatmeal Scone (Ala Starbucks)

1. Bikin buttermilk: susu cair (saya larutkan 2sdm susu bubuk dengan air hangat kuku sampai 160ml) beri 1 sdm air jeruk nipis, aduk dan diamkan selama 15 menit hingga mengental2. Campur terigu, garam, brown sugar, baking soda, baking powder, kayumanis bubuk, aduk rata3. Masukkan butter dingin, aduk menggunakan pisau pastry atau chopper atau bisa pakai 2 pisau hingga berbulir bulir seperti pasir kasar (jangan terlalu halus)4. Masukkan oat dan kismis, aduk rata5. Masukkan buttermilk sedikit demi sedikit hingga adonan bisa diulen (buttermilk tidak perlu dipakai semua, disesuaikan saja dengan adonan)6. Beri tepung di tangan dan alas agar adonan tidak menempel, bentuk bulat dan pipihkan (diameter 18cm) potong menjadi 8 bagian, tempatkan di loyang yang sudah dialasi baking paper/dioles7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 190C selama 20-25 menit.