Pepes Tahu Teri

Bahan Pepes Tahu Teri

2 biji tahu putih (500 gr) hancurkan100 gr teri medan(siram air panas, tiriskan )2-3 ikat kemangi (setelah dipetik berat sekitar 100gr)2 butir telur ayam2 bh tomat (belah sesuai selera)3 batang serai (bagi jd 10pc di geprek)2 ruas lengkuas (bagi 10pc di geprek)10 biji cabe rawit merah utuh10 lmbr daun salamDaun pisang secukupnyaLidi tusuk gigi secukupnya (tuk membungkus)

Bumbu Halus

10 batang cabe merah keriting10 siung bwng merah6 siung bwng putih5 biji kemiri1/2 sdm kunyit bubuk1 sdt kaldu jamur1 sdt gulaSedikit minyak goreng kalau suka yg agak berminyak (optional ya sy skip yg ini)Air secukupnya tuk blender (jngn kbnykn asal blendernya bs jln aja)

Cara Mengolah Pepes Tahu Teri

1. Blender semua bahan bumbu halus2. Campur tahu ,teri, telur, kemangi dan bumbu halus ,aduk rata incip rasanya kalau da pas diamkan sebentar supaya lbh menyerap bumbunya3. Bakar bntr daun pisang diatas kompor gas api kecil supaya rayu jd pas bungkus gak cpt sobek5. Ambil 2 lmbr daun pisang tata daun salam ,sereh, lengkuas diatas daun kemudian taruh 1-2sdm adonan diatasnya ,tata tomat dan cabe rawit merah diatas tahu (bnyknya sesuai selera) kemudian bungkus dan semat dgn lidi tusuk gigi di kedua ujungnya6. Kukus pepes 15menit7. Bakar bntr pepes di teflon anti lengket supaya lbh wangi dan aroma daun nya klr (bagian ini bs di skip ya sesuai selera aja ,selesai kukus ngak hrs dibakar da enak)