Nougat Roll Cake

Bahan A

3 butir Putih Telor13 butir Kuning Telur70 gr Gula Pasir butiran halus

Bahan B (Ayak)

55 gram Tepung Kunci15 gram Maizena15 gram Susu Bubuk

Bahan C

120 gr Butter Wisjman lelehkan11⁄2 sdt Mokka Pasta

Cara

1. Mixer high speed bahan A sampai kental berjejak 10 menit lalu turunkan ke low speed, masukkan bahan B perlahan, mixer sebentar asal rata, matikan mixer .2. Masukkan bahan C perlahan sambil diaduk balik pake spatula pastikan rata supaya tidak ada endapan di bawah3. Tuang dalam loyang 26 cm yang sudah dialas kertas , hentakkan 3x lalu panggang suhu 190o 20 menit atau sesuaikan. (Oven telah dipanaskan sebelumnya )4. Setelah matang segera keluarkan cake dari loyang lalu gulung kemudian buka kembali.5. Setelah suhu ruang, oles buttercream nougat kacang lalu gulung dan padatkan.6. Hias sesuai selera

Topping Nougat Kacang

250 gr Kacang Tanah Hancur Sangrai, biarkan suhu ruang125 gr Gula Pasir2 sdm MaduPanaskan gula pasir di dalam wajan pakai api sedang hingga meleleh dan berwarna kecoklatan (jangan diaduk tapi goyang2kan aja wajannya) sampai meleleh semua lalu masukkan kacang tanah , aduk2 sebentar matikan api, lalu masukkan madu aduk rata. Pindahkan ke atas loyang yg telah diberi alas baking paper, setelah suhu ruang hancurkan kasar dengan chopper .

Buttercream Mocca

150 gr Mentega putih40 gr Hollman softcream75 ml SKM putih1 sdm mocca pastaMixer Mentega putih softcream 15 menit lalu masukkan skm putih pasta mocca, mixer lagi selama 10 menit, siap dipakai