Nasi Kuning Anti Keras

Bahan Nasi Kuning Anti Keras

1kg beras1 butir santan kelapa hitam, kental cair campur jadi satu, ukuran plastik besar (beli dipasar)1 sdm kunyit bubuk utk rendaman beras

Bumbu

6 lembar daun salam4 sereh geprek2 ponggol besar lengkuas geprek2 ponggol jahe geprek50 gr kurang lebih kencur tua geprek1 batang kayu manis10 lembar daun jeruk1 sdm kunyit giling basah/bubuk (kalau kurang bisa ditambah) bisa dimix juga kunyit biang dg kunyit biasa 1:1 supaya warna kuningnya cantik, engga pucatGaram, kaldu ayam kalau suka

Cara Membuat Nasi Kuning Anti Keras

1. Rendam beras minimal 8 jam, dengan air kunyit bubuk2. Rebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih 3x kali, sambil koreksi rasa3. Tiriskan beras, yg sdh direndam air kunyit slama 8 jam, kukus sampai dia mengembang 2x lipat4. Dalam wadah terpisah, masukkan beras yg sdh dikukus, santan matang, aduk rata, diamkan selama 1⁄2 jam, air santan sdh meresap sempurna kedalam beras5. Kukus kembali sampai empuk6. Nasi kuning siap disajikan