Mocca Chiffon Cake

Bahan A

5 butir Kuning telur85 ml Susu cair UHT60 ml Minyak (aku pake olive oil)100 gr Tepung pro rendah1/2 sdm Pasta mocca

Bahan B

5 butir Putih telur100 gr Gula pasir1 sdm Air lemon / 1/2 sdt Cream of tar tar1/4 sdt Garam

Cara Membuat Mocca Chiffon Cake

1. Bahan A: Kocok lepas Kuning telur pake whisk sekitar 1 menit, masukkan susu cair, minyak dan pasta mocca. Aduk2 hingga tercampur rata.2. Kemudian masukkan tepung terigu yg sudah diayak, aduk rata kembali, sisihkan.3. Bahan B: Mixer putel garam air lemon sampe mulai berbusa, masukkan gula secara bertahap sampe mengembang soft peak menuju stiff peak.4. Masukkan kocokan putel bertahap ke adonan bahan A menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat supaya gak turun adonannya.5. Tuang dalam loyang chiffon 18cm.6. Jika ingin membuat Crack/terbelah bagian atas kueAku pakai Oven Mito MO-777Api atas bawah 180 derajatBake 15 menit lalu slit permukaan kue7. Masukkan kembali kuenya ke dalam ovenApi atas bawah suhu 160c sekitar 40-55 menit/hingga matang8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan hentakkan sekali lalu tangkupkan/balikkan loyangnya dan keluarkan kue setelah suhu ruang.