Mie Homemade

Bahan Mie Homemade

350 gr Tepung terigu cakra80 gr Tepung tapioka3 butir Telur1/4 sdt Garam20-25 ml Air (tergantung besar kecilnya telur kalo kurang bisa ditambah)3 sdm Minyak sayurTepung tapioka untuk taburan

Cara Membuat Mie Homemade

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam, aduk rata. Masukkan telur dan air sambil terus diuleni (kalo terasa kering gak bisa menyatu, boleh tambahkan air sedikit lagi sampai adonan bisa di satukan, memang teksturnya kering dan kasar. Masukkan minyak sayur. Uleni terus sampai adonan agak mulus permukaannya. Diamkan dulu adonan selama 15 menit baru digiling.2. Giling dengan mesin pake no 1 dulu selama beberapa kali, giling lipat, giling lipat sampai adonan terlihat halus.3. Pindah ke no 2, giling lagi beberapa kali.4. Pindah ke no 3, giling lagi beberapa kali.5. Baru ke no 4, giling 2x lihat adonan sudah kalis dan mulus belum, kalo sudah mulus dan halus, langsung putar setelan ke pemotong mie.6. Taburi dulu permukaan adonan dgn tepung tapioka, masukkan adonan ke bagian pemotong mie. Taburi tepung lagi mie yg sudah dipotong supaya gak saling lengket.