Marmer Brownies Kopi

Bahan A

300 gr butter (me:150 blue and 150 wysman)100 gr gula halus20 gr SKM10 butir kuning telur1 sdt rhum bakar zero1 sdt vanilla extract

Bahan B( Ayak)

150 gr tepung protein rendah25 gr maizena25 gr susu bubuk

Bahan C

5 putih telur100 gr gula pasir1 sdm air jeruk nipis

Bahan D

50 gr dark cooking chocolate50 gr whipping cream cair

Bahan E

1 sdt coklat bubuk1 sdt pasta black forest/pasta coklat3 sdm bahan D

Bahan F

2 sdm white coffee1 sdm bahan D

Cara Membuat Marmer Brownies Kopi

Siapkan loyang tulban oles dgn carloMixer bahan A sampai pucat dan menyatu lalu masukan kuning telur satu per satu kocok rataMasukan bahan B lalu mixer dgn speed rendahDi wadah lain mixer bahan C(kecuali gula pasir) sampai rata lalu masukan gula pasir secara bertahap mixer sampai soft peak/kakuAduk balik kocokan putih telur ke adonan secara bertahap sampai homogen atau menyatuCairkan bahan D dgn cara double boilAmbil adoan sebanyak 300 gr lalu bagi 2.masukan bahan E di adonan 1 dan bahan F di adonan satunya aduk rataTuang adonan putih lalu timpa adonan coklat dan bahan D (posisi coklat leleh harus di atas adonan coklat lalu bentuk marmer dgn sendok) ke dalam loyang ,Masukan sisa adonan putih lalu timpa dengan adonan Kopi dan sisa bahan D lalu bentuk motif marmerHentakan beberapa kali supaya udara di dlm tdk terperangkapSiapkan loyang ukuran lebih besar dr ukuran loyang tulban,lalu alasi dgn kain dan basahi dgn air hangatTaruh loyang tulban ke dalam loyang tadi lalu Panggang dengan api bawah 150C api atas 100C selamat 50 menit atau sampai matang sesuai oven masing2Setelah dingin potong2 sesuai