8 Ide Resep Kue Pelangi Unik

Bahan Sentiling (Sate Singkong Pelangi)

• 1 kg singkong, parut
• 140 gr gula pasir
• 1 bks agar-agar plain
• 2 saset kental manis @cap_enaak
• 1 btr kelapa parut setengah tua
• 1/4 sdt garam
• Secukupnya pewarna makanan

Cara Membuat Sentiling (Sate Singkong Pelangi)

• * sisihkan 200gr kelapa parut untuk dicampur kedalam adonan, sisanya kukus semua dengan sedikit garam selama 15 menit. Sisihkan
• * campur gula dengan bubuk agar-agar, aduk rata. Kemudian campurkan dengan singkong parut, kental manis @cap_enaak
• Juga kelapa parut yang 200gr tadi, aduk hingga rata. Tes rasa.
• * bagi dan timbang menjadi 5 mangkuk, beri pewarna makanan pada masing-masing mangkuk.
• * bulat-bulatkan dengan berat 10gr
• * kukus hingga matang
• * angkat, baluri dengan kelapa parut yang telah dikukus, kemudian tusukkan tusuk sate masing2 5 warna berurutan.
• Note :
• * jika singkong terlalu berair, peras sekedarnya saja, jangan sampai kering biar nanti hasilnya gak keras
• * adonan memang agak lembek, tapi nanti kalo dah matang akan padat.

Bahan Kulit

• 250 gr bola deli tepung ketan
• 25 gr bola deli tepung beras
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 gr kentang kukus, haluskan
• 160-180 ml air hangat
• Pewarna merah, ungu, kuning, hijau, biru dan orange.

Bahan Isi

• 150 gr kacang ijo kupas, rendam 1-2 jam
• 100 gr gula pasir
• 200 ml santan encer
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
• Vanila secukupnya

Bahan Lain

• wijen putih
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Isi

• Kukus Kacang Ijo Sampai Empuk Kurleb 30 Menit, Haluskan/blender Dengan Sebagian Santan. Masak Dengan Gula Pasir, Sisa Santan, Garam Dan Pandan, Aduk Hingga Kalis Dan Bisa Dipulung. Tambahkan Vanila, Aduk Rata, Angkat Dinginkan. Timbang Seberat 7 Gr, Bulat Bulatkan.

Kulit

• Campur Semua Bahan Kecuali Air Hangat, Tambah Air Hangat Bertahap Hingga Adonan Lembut Dan Kalis. Hentikan Penambahan Air Jika Adonan Dirasa Pas. Bagi Enam Adonan, Masing - Masing Beri Pewarna, Aduk Rata.

Penyelesaian

• Ambil adonan kulit seberat 16 gr, beri isi, bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen. Padatkan. Nyalakan api kecil, masukkan onde jika minyak mulai hangat (tidak menunggu panas), diamkan. Jika terliat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde-onde mengapung aduk perlahan sampai mengembang. Api bisa dibesarkan sedikit. Goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan.

Bahan Talam Bihun Pelangi

• 100 gr bihun jagung
• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 150 ml Kental Manis @indomilk
• 450 ml santan sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanilla
• Pewarna merah, orange, hijau dan biru secukupnya

Cara Membuat Talam Bihun Pelangi

• 1. Didihkan air.. rebus bihun hingga matang. Bagi 4 bagian lalu beri warna masing2 sesuai selera.
• 2. Campur semua tepung, Kental Manis @indomilk , santan, garam dan pasta vanilla hingga rata. Lalu saring agar tidak bergerindil.
• 3. Siapkan loyang.. oles tipis2 dengan minyak sayur. Tata selang seling bihun yg sudah di warnai. Tuang campuran adonan talam.
• 4. Panaskan kukusan. Kukus selama -/ 25 menit hingga matang.
• 5. Jika sudah matang keluarkan perlahan dari loyang. Tunggu dingin baru di potong2.

Bahan Cenil Pelangi

• 100 gr tepung terigu
• 100 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• Air panas secukupnya
• Pewarna merah, kuning, hijau

Kinca Gula Merah

• 150 gr gula merah, sisir halus
• 30 gr gula pasir
• 50 ml air
• 1 lmb daun pandan

Baluran

• Kelapa Parut Kukus<

Cara Membuat Cenil Pelangi

• 1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, vanili dan garam, aduk rata sambil di tuang air panas sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa di pulung.
• 2. Bagi 3 adonan, masing2 beri warna merah, kuning dan hijau.
• Ambil secuil adonan, linting dengan telapak tangan, bentuk lonjong. Masukkan pada air mendidih. Jika terapung, angkat dan tiriskan.
• 3. Kinca Gula merah : campur semua bahan, aduk2 sampai sedikit mengental, angkat dan dinginkan.
• 4. Balur cenil dengan kelapa parut, kucuri dengan saus gula merah. Siap di sajikan.

Bahan Bolu Kukus Pelangi

• 150 gr putih telur
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• 60 gr tepung terigu
• 7 gr maizena
• 7 gr susu bubuk
• 30 ml santan instant
• 15 ml minyak
• Pewarna makanan (merah,orange,kuning,hijau,biru,ungu)

Olesan

• Whipcream cair mixer hingga kaku
• Sprinkle wrn warni

Cara Membuat Bolu Kukus Pelangi

• 1. Siapkan loyang ukuran 20x10x7 ,olesin minyak dan alasin baking paper
• 2. Panaskan kukusan
• 3. Kocok putih telur hingga berbusa ,masukan garamSPgula ,mixer hingga kental dan mengembang kecepatan tinggi sekitar 10 menit
• 4. Masukan tepung,maizena dan susu bubuk yg uda diayak ,mixer kecepatan rendah hingga tercampur
• 5. Masukan santan dan minyak aduk balik pake spatula
• 6. Bagi jd 6 beli pewarna (sy masing2 wrn ksh 2tetes)
• 7. Panaskan kukusan ,tutup kukusan nya di alasin kain ya biar air uap tdk menetes di adonan
• 8. Tuang adonan ungu ratakan ,kukus 8 menit ,disusul wrn lain nya ampe habis ,tiap wrn 8menit ,pas wrn terakhir kukusnya 15 menit ,angkat klrkan dr loyang dinginkan

Bahan- Bahan Kue Lapis Pelangi

• 1200 ml santan ( dr 1 butir kelapa bsr dan tua).
• 250 gr tepung tapioka.
• 150 gr tepung beras.
• 325 gr gula pasir.
• 5 lembar daun pandan.
• Garam dan vanilli scukup ny.
• Pewarna Sesuai selera. ( Me pk wrn ungu, biru, oren, kuning ,hijau, pink, merah ,dan bubuk putih ).

Cara Membuat Kue Lapis Pelangi

• 1. Rebus santan garam vanilli dan daun pandan, hingga matang mendidih. Lgsg Matikan kompor dan kluarkn daun
• pandan ny. Masukan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Sisih kn dan dingin kn.
• 2. Panas kn kukusan dulu. Siap kn loyang ukuran 18x18 yg telah di olesin sdikit minyak. Sisih kn.
• 3. Di wadah lain. Cmpur tepung tapioka dan tepung beras. Tuangin cairan santan yg sdh dingin. Aduk hingga rata. Lalu saring. Bagi2 adonan dan beri
• pewrna sesuai selera.
• 4. Stlh air kukusan mendidih. Ambil adonan wrn dngn takaran 100 ml tiap layer ny. Kukus selama 3-5 menit tiap layer. Lakukan hingga adonan habis.
• 5. Pada lapisan terakhir. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat loyang dan dingin kn. Sth bnr2 dingin. Potong dngn pisau yg sdh di alasin plastik.

Bahan Lapis Pepe Pelangi

• 800 ml santan dr 1/2 kelapa besar
• 250 gr tepung tapioka
• 125 gr tepung beras
• 200 - 250 gr gula pasir (sy pakai 200 gr)
• 1/2 sdt garam
• Vanilli secukupnya
• Pewarna makanan : Putih, merah, kuning, hijau, biru, ungu

Cara Membuat Lapis Pepe Pelangi

• 1. Rebus santan dan daun pandan sambil diaduk sd mendidih. Dinginkan.
• 2. Masukkan semua bahan, aduk rata, saring.
• 3. Bagi 2 adonan, 1 bagian beri pewarna bubuk putih.
• 4. 1 bagian lagi bagi 5, beri pewarna masing2.
• 5. Panaskan kukusan, oles cetakan dg sedikit minyak, panaskan sebentar.
• 6. Tuang adonan merah warna merah 5-6 gr, kukus 3 menit, tuang adonan warna putih 6 gr, kukus 3 menit, selanjutnya sampai kelima warna. Terakhir kukus 15 menit.
• Note :
• * Tetap gunakan pewarna putih agar tegas perbedaan warnanya

Bahan Putu Mayang Pelangi Saus Keju

• 250 gr tepung beras @rosekuliner
• 50 gr tepung tapioka @rosekuliner
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan
• 500 ml santan cair
• Pewarna makanan

Bahan Saus Keju

• 400 ml susu cair
• 1,5 sdm tepung maizena
• 100 gr keju cheddar @keju_prochiz, parut
• 4 sdm gula pasir (atau lebih, sesuai selera)
• Sejumput garam

Cara Membuat Putu Mayang Pelangi Saus Keju

• 1. Dalam panci, masukan santan, gula, garam dan daun pandan, aduk sampai mendidih, matikan api
• 2. Selagi santan panas masukan tepung beras dan tapioka sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur rata
• 3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, tambahkan pewarna kedalam masing2 adonan, lalu masukan kedalam plastik segitiga dan dicetak atau bisa juga lgs menggunakan cetakan putu mayang
• 4. Kukus adonan putu mayang dalam panci yang sudah dialasi daun pisang (agar tidak lengket) selama 15 menit
• 5. Saus keju, dalam wadah campurkan susu cair, keju cheddar parut dan gula, masak sambil diaduk terus lalu masukan larutan tepung maizena dan garam, aduk lg sampai meletup, angkat lalu saring
• 6. Putu mayang pelangi saus keju siap disajikan