Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Bahan Ubi

250 gr ubi ungu100 gr tepung tapioka25 gr gula halus1/4 sdt garamSedikit air sampai adonan bisa dipulung

Bahan Kuah

500 gr air100-125 gr gula pasir2 lbr daun pandan1,5 sdm tapioka

Kuah Santan

500 gr santan kekentalan sedang2 lbr daun pandanGaram secukupnyaTepung maizena secukupnya (untuk mengentalkan)masak bahan kuah santan sampai mengental dan mendidih. Sisihkan

Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu

1. Kukus ubi sampai matang lalu haluskan, campur dgn tepung tapioka, bentuk bulat kecil (tambahkan sedikit air bila diperlukan)2. Didihkan air, masukkan gula pasir dan daun pandan lalu rebus bola2 ubi sampai mengapung.3. Tambahkan larutan tepung tapioka. Masak sampai mengental.