Ipau Lipat

Bahan Ipau Lipat

Bahan Isian :1 buah kentang uk.sedang (potong dadu kecil2)1 buah wortel uk.sedang (potong dadu kecil2)1 batang daun bawang (rajang)60 ml air (kurleb)1/2 sdt kaldu jamur1/2 sdt gula pasir1/2 sdt garam (atau sesuai selera asinnya)1/4 sdt lada bubuk1/4 sdt bubuk palaBumbu Halus :3 butir bawang merah2 siung bawang putihBahan Kulit/Lempeng :100 g terigu serba guna1 sdm tapioka1 butir telur ayam uk.kecil1 sdm minyak220-250 ml air1/2 sdt kaldu jamurBahan Vla Santan :1/2 santan kara instant kemasan segitiga100 ml air1 sdm maizena1/4 sdt garam1 sdt gula pasir (sesuai selera)

Taburan

Irisan daun seledriBawang goreng

Cara Membuat Ipau Lipat

1.isian : Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi.Masukkan kentang, wortel dan daun bawang, tumis smp setengah matangTambahkan air, garam, kaldu jamur, gula, lada dan pala bubuk, aduk rata, masak sampai sayuran empuk dan air mengering2.Kulit : campur semua bahan kulit/lempeng jadi satu, aduk sampai licinPanaskan teflon api kecil saja, lalu tuang adonan per 1 sendok sayur, ratakan, masak sampai matangLakukan smp adonan habis3.Vla Santan : campur semua bahan jadi satu, lalu masak sampai mendidih dan mengental4.Ambil 1 lembar kulit/lempeng, beri secukupnya isian, kemudian lipat seperti amplop dan gulungTata di piring, siram dengan vla santan, taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng