Ikan Kerapu Asam Manis

Bahan Ikan Kerapu Asam Manis

· 1 ekor ikan kerapu· 150 ml air· 3 siung bawang putih, cincang kasar· 1 buah bawang bombai, potong dadu· 1 buah tomat, potong dadu· 2 buah cabe merah, iris serong· 2 batang daun bawang, iris serong· 2 sdm saus tomat· 1 sdt saus tiram· 1 buah jeruk nipis· 1 sdt tepung maizena larutkan dengan 1 sdt air· Secukupnya minyak goreng· Secukupnya garam dan gula pasir

Cara Membuat Ikan Kerapu Asam Manis

· Bersihkan sisik ikan dan buang insangnya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1⁄2 sdt garam. Diamkan ikan selama 15 menit, lalu cuci kembali hingga bersih.· Panaskan minyak. Goreng ikan sampai matang, kering, dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.· Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.· Masukkan tomat, cabai merah, saus tomat, saus tiram, garam, gula, dan air. Aduk rata dan koreksi rasanya.· Masukkan daun bawang dan larutan maizena. Aduk rata dan biarkan hingga meletup-letup. Matikan api.· Tata ikan goreng dalam piring saji. Siram ikan dengan saus asam manis. Siap disajikan.